Brisbane (Australien) – Pizza Hawaii hat viele Fans. Doch es gibt auch viele, die den fruchtigen Mix aus Schinken und Ananas hassen. Dazu gehört ein italienischer Koch. Er weigerte sich, Obst auf eine Pizza zu legen. Das kostete den Mann seinen Job.
Der Konflikt um Pizza Hawaii ist nicht neu. Dass er bis hin zum Arbeitsplatzverlust führen kann, hingegen schon. Insbesondere mit Italienern ist da oft nicht zu spaßen. Sie halten Ananas auf Pizza für eine Verunglimpfung ihrer traditionellen Küche.
Was in dem Restaurant passierte
Davide Tamburella soll sich als Chefkoch geweigert haben, die Frucht auf Pizzen zu legen. Seine Begründung laut der britischen Tageszeitung „The Guardian“: Das sei „eine Beleidigung seiner Kultur“. Der Italiener arbeitete als Küchenchef im Restaurant „La Costa“ in Brisbane (Australien). Das Lokal präsentiert sich online als elegantes Stück Italien auf dem roten Kontinent. Auch die Speisekarte setzte auf klassische italienische Gerichte – bis auf die Ananas.
Chefkoch weigerte sich stetig
Wie erst jetzt aus einer veröffentlichten Entscheidung der Australischen Arbeitsrechtskommission hervorgeht, einer Art Schiedsgericht, wurde der Koch wegen seiner Weigerung bereits im Mai entlassen. Zwei Wochen zuvor hatte ihn sein Chef Elliot Ingram laut „Guardian“ zu einem Gespräch gebeten. Einer der Streitpunkte sei demnach die wiederholte Weigerung gewesen, Pizza mit Ananas zuzubereiten.
Für den Restaurantbetreiber sei die Ananas-Verweigerung zum Geschäftsrisiko geworden: Angeblich habe er bei einer Veranstaltung finanzielle Verluste gemacht, weil der Auftraggeber ausdrücklich Pizza Hawaii bestellt habe, aber nicht bekam.
Was der Koch dem Gast sagte
Tamburella räumte ein, dass er die Anweisung zum dritten Mal verweigert hatte. Stattdessen habe er darum gebeten, dass sich der Kunde darüber informieren solle, wie wichtig es für Italiener sei, keine Ananas auf Pizza zu legen. Das bedeutete die Kündigung.
Neuer Job ohne Pizza Hawaii
Der Koch wehrte sich zwar gegen seine Kündigung. Doch das Gericht wies die Klage ab. Inzwischen gibt es aber auch das Restaurant nicht mehr: „La Costa“ schloss im Juli nach Ablauf des Mietvertrags. Und Tamburella? Der soll inzwischen in einem anderen italienischen Lokal arbeiten. Eine Zutat sucht man dort angeblich vergeblich: Ananas.
